Le Eccellenze del Territorio: CapalBIOfattoria

 

CapalBIOfattoria per Capalbio Libri.

CapalBIOfattoria è un’azienda agricola biologica nata nel 2001, una realtà che pone al centro del proprio lavoro innanzitutto la tutela dell’ecosistema e il rispetto di tutte le forme di vita. A Capalbio, immersa nella Maremma Toscana, l’azienda ha scelto di utilizzare esclusivamente sistemi di produzione volti al rispetto dell’ambiente e della biodiversità. Noi crediamo nell’ecologia della vita, qualcosa di più del semplice ambientalismo: un modo di essere che deve portare ogni giorno ad adeguare le nostre azioni al rispetto di tutte le forme di vita. Proprio per questo CapalBIOfattoria ha deciso di aderire al biologico, utilizzando solo fertilizzanti naturali, senza prodotti chimici, garantendo al consumatore solo cibi sani, naturali e certificati. Un suolo straordinariamente ricco e il clima mediterraneo garantiscono un connubio eccezionale che dà vita a prodotti di grande qualità, in particolar modo vino ed olio. La nostra prima vendemmia risale al 2006 e per i nostri vini biologici abbiamo scelto di utilizzare vitigni autoctoni, Sangiovese ed Ansonica capaci di rendere i nostri rossi e bianchi, espressione autentica del territorio della Maremma Toscana. Tra le nostre eccellenze spiccano il Rosso di Capalbio Riserva DOC “I Caprai”, i Sassi Bruni DOC, e Filari di Luna IGT tutti e tre prevalentemente a base di uva Sangiovese e il bianco Sassi Chiari IGT composto da Ansonica con aggiunta di uve locali. Anche la nostra cantina è realizzata internamente con materiali e tecniche ecocompatibili ed è dotata di attrezzature moderne e vasi vinari in acciaio inox, tini e botti in rovere, barriques e tonneaux. Il nostro olio extra vergine d’oliva Silvestre di categoria superiore è prodotto con olive frante a freddo entro le quattro ore dalla raccolta che avviene rigorosamente a mano. CapalBIOfattoria è costituita da 136 ettari di cui 86 di seminativo lungo i quali si estendono vigneti, uliveti e frutteti dai quali produciamo le nostre marmellate biologiche. Inoltre l’azienda agricola ha a disposizione 50 ettari di bosco nei quali vivono in libertà Vacche Chianine, Vacche Maremmane, Asini Amiatini e Cavalli Maremmani. Trovano ospitalità anche i numerosi cinghiali e istrici che popolano queste terre meravigliose con i quali abbiamo deciso di condividere i nostri prodotti.

 

Capalbio Fattoria – Azienda Agricola Biologica
Via provinciale di Capalbio
Loc. Fontanile dei Caprai
58011 Capalbio
cell. 349 0670628
informazioni@capalbiofattoria.it
www.capalbiofattoria.it

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